做肉丸为什么要用瘦肉
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发布时间：2022-04-25 00:01
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-16 06:08
做肉丸时瘦肉和肥肉都用，还有淀粉和其他原料，只不过是瘦肉所占比例要大一些，是因为瘦肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等很多对人体健康有益的物质，且口感较好，而肥肉主要含脂肪，吃多了对人体健康不利（容易得高血压、脂肪肝等病），且口感不如瘦肉，并不是瘦肉粘性大，纯瘦肉倒热水中是容易散开的，丸子捏成团是靠淀粉的最用。
参考资料：华日机械鱼丸肉丸机参考资料
热心网友
时间：2023-10-16 06:08
瘦肉做馅才有粘性，全用肥肉馅捏不成团。
热心网友
时间：2023-10-16 06:08
瘦肉才能打起胶，口感才会有弹性
热心网友
时间：2023-10-16 06:09
不用瘦肉为什么叫肉丸呢。
