鹌鹑蛋烧鸭的做法步骤图,鹌鹑蛋烧鸭怎么做
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发布时间：2022-04-25 03:38
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-23 17:21
鹌鹑蛋烧鸭的做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、炒糖色
4、姜切块，蒜子整个的，干辣椒切段
5、锅上油，下生姜大蒜炒香，
6、加入鸭子肉、桂皮、八角，白芷，草果，翻炒；
7加入糖色，炒均后加入水没过鸭子肉；
8、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
9、大火10分钟，小火25分钟
10、下鹌鹑蛋大火收汁
11、最后加入鸡精即可盛盘，鹌鹑蛋烧鸭做好了。
热心网友
时间：2023-10-23 17:21
可以的。烧开水，把鸭块焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。倒入鸭块和鹌鹑蛋，炒到外面微黄。放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。汤汁收干即可。注意 鹌鹑蛋放入冷水中煮，再加入少量的盐，大火煮开后再转为小火煮上三分钟，煮好的鹌鹑蛋马上放入冷水中，这样煮出的蛋不容易炸开且好剥壳； 出锅时可以根据自己的喜好加一点红绿辣椒，或者其他蔬菜。
