明朝人吃的野菜是什么样的,有什么是现代人也在吃的?

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好多人看西游记，喜欢看光怪陆离、鬼魅妖怪，而微言不一样，除了分析情节、阴谋，还喜欢看看古人的生活。本文就专门来讲讲明朝人吃的青菜和野菜，看看哪些我们现在还在吃？

有人说，不对啊，西游记讲的是三藏取经的事，故事发生在唐朝啊，其实西游记的生活情境，基本都来源于明朝人的生活，作者生活的明朝中叶，距离唐朝也近1000年了，而古代记录普通老百姓的书籍很少，所以西游记的作者，很大可能就来源于他生活的那个年代。这一点，也有研究学者加以论证过，本文不是学术论文，暂不探讨。

西游记在第86回，出现了种类丰富的青菜，这些青菜的种类，可能是作者参考了明代王磐撰著的《野菜谱》，这本《野菜谱》也被徐光启收录到了《农政全书》。我们看看明朝人的营养素餐，到底有什么？

1.嫩焯黄花菜

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，性味甘凉，是大家喜爱的凉菜之一，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，无论是明朝人，还是现代人，都喜欢吃“嫩”，现代人对黄花菜的做法包括干黄花菜炒木耳、黄花菜炒鸡蛋、凉拌黄花菜、黄花菜烧肉等。

黄花菜

2.酸虀白鼓丁

虀（ji三声），同“齑”，就是细切后用盐酱等浸渍。酸虀就是用醋腌制。白鼓丁，分为白鼓丁叶、白鼓丁桃金娘。白鼓丁桃金娘，果实成熟的时候味美可食，还可以酿酒或制果酱。白鼓丁叶，质脆易折断，断面显油性，它有强烈的芳香气，能让人感觉到愉快，味微甜，现代主要用来泡茶，也就是我们常说的白鼓丁茶，对灭杀幽门螺旋杆菌还有一点作用。而古代确实切碎了腌制，当咸菜吃。

白鼓丁

3.浮蔷

浮蔷又名雨久花、青茨菇花，多生长在稻田、池沼、水塘、沟渠边及湿地中。一般情况下，是没人吃浮蔷的，《野菜谱》记载“采采浮蔷，涉彼沧浪。无根可托，有茎可尝。野风浩浩，野水茫茫。飘荡不返，若我*。”，看这诗句的样子，应该是大灾大难之年，只能吃浮蔷度日。我们在水池里也能经常见到这种植物，但很少人拿它来做菜，它能够使用的部分是花嫩茎叶，开水浸烫一下，换冷水漂洗去异味再挤干水分，可做凉拌、炒食、煮食。

浮蔷

4.马齿苋

马齿苋，是我们生活中常见的野菜，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草，嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。家常的做法是蒜茸马齿苋、马齿苋炒蛋、凉拌马齿苋。

马齿苋

5.江荠

江荠，全称江南荸荠，是中国的特有植物，一般生长在山坡潮湿草丛中，这种野菜，大家平时也是不吃的。

江荠

6.烂煮马蓝头

马蓝头，又名马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠等，经常生于路边、田野、山坡上，有红梗和青梗两种，都可以食用。明朝人吃马蓝头，得煮烂了吃，现代人的家常吃法有马蓝头拌香干、凉拌马蓝头、香辣酱炒马蓝头等等。