菜花怎么处理
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菜花，我们一直叫它花菜。它有着抗癌防癌，清化血管，肝脏解毒，补充人体维生素，帮助提高人体免疫力的功效。我比较喜欢吃菜花，甚至吃火锅或者麻辣烫时都会来一份菜花，稍微生一点脆嫩爽口，煮的太熟也甘甜软糯。那么花菜怎么做才好吃？我首先想到的就是就是家常菜“之一干锅花菜”。
首先准备400克的花菜，100克五花肉，适量蒜头，干辣椒，豆瓣酱。我们先接一盆清水加入盐，把菜花一朵朵掰下来放入盐水中浸泡一会，这样不仅去除农药残留，还有些躲在菜花中不易发现的小虫子都会跑出来。将泡好的菜花在多清洗几遍。
其次将五花肉切片，蒜切碎，辣椒切段，一颗蒜苗切段。锅中加适量清水把洗好的花菜放进去，焯水一分钟后捞起沥干水分备用。
然后热锅加油放入五花肉煸炒至焦香出油，盛出备用，锅留底油下蒜粒，干辣椒和豆瓣酱炒香，加入花菜和五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒和生抽，翻炒片刻加入盐和蒜苗，炒至蒜苗断生倒入锅仔，边吃边加热。
花菜一定要和五花肉一起炒才更香，更下饭。
热心网友
大家好，在茫茫人海中，相遇即是缘，即使是以一种另类的方式相遇，今天要给大家分享的美食是花菜，花菜是一种吃起来脆脆的，口感非常好的蔬菜，还记得小时候不喜欢吃蔬菜，但是特别喜欢吃花菜，就因为脆脆的，和吃零食差不多、小时候喜欢吃花菜一直延续到了现在，现在也经常会炒花菜吃，不过也是换着法做，例如干锅花菜、花菜炒肉等等，每一种都是小编的最爱，小编平常的饭量也就一碗的样子，每次吃花菜的时候，至少要吃两碗饭，这就是美食的*。
说到炒花菜，小编又想起了第一次炒花菜的场景，可以说是非常失败的，不仅炒了很久都没有熟，吃起来就像吃生的一样，而且完全没有入味，虽然表面的味道还可以，但是咬下去之后，里面是完全没有味道的，非常的难吃，本想硬着头皮吃完的，但最后实在是吃不下，所以就只能倒掉了，非常的浪费，经过那次之后，小编有很长的一段时间都没有炒过花菜，因为炒出来不好吃，害怕浪费，所以就不敢炒。
直到有一次在朋友家吃到花菜之后，小编想炒花菜的心又活络了起来，由于不知道方法，所以小编就只能请教朋友了，朋友告诉小编，其实炒花菜很简单，要想花菜容易熟且入味，只要将花菜进行焯水就可以了，这样花菜就不会难熟还不入味了。小编以前在炒花菜的时候，一直没有留意，难怪花菜不易熟还不入味，那么答案就出来了，炒花菜的时候，是一定要焯水的，如果没有焯水，那么花菜就会不易熟还不入味了。
【花菜的正确做法】
第一步：将花菜清洗一遍，边上的叶子全部摘除，拿刀按着花菜的枝条去切成小坨，切花菜的时候，一定不能随意切，要按照花菜的枝条来切，切好之后，要再清洗一遍，毕竟第一次清洗的时候，很难全部清洗干净，清洗好之后，起锅烧水，水开之后，将花菜倒入锅中，加入一点食盐，焯水2-3分钟即可，时间不要太长，太长了反而会导致花菜太熟。
第二步：起锅烧油，将肉倒入锅中翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀，加入花菜、大蒜，等到花菜均匀的沾到汤汁，最后大火收汁就可以了。
以上就是炒花菜的做法了，在炒花菜的时候，焯水这一步是不能少的，因为花菜主要是以枝条为主，是比较脆的，所以比较难熟也比较难入味，所以一定要对花菜进行处理，这样炒的时候就不会出现难熟不入味的情况，而对花菜的处理，焯水时最好的，毕竟焯水不会影响花菜的口感，同时还不会破坏花菜的营养成分，可以说是一举两得，因此在做花菜的时候，一定要将花菜焯水，小编就是因为之前没留言，所以炒花菜的时候，才出现难熟不入味的情况。
