香菜豆腐鲫鱼汤的做法,香菜豆腐鲫鱼汤怎么做
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1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
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香菜豆腐鱼汤的做法步骤
1所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时左右。
2大眼鸡鱼要撕掉外皮，清理干净；豆腐切成小块，香菜切成段，并备生姜几片。
3热锅下油，把鱼放锅里两面煎至微黄。
4鱼煎好后转砂锅里，加进姜片和适量水煲。
5煲至汤色变成奶白时把豆腐加入，中火煲开后转小火煲7分钟左右。
6最后撒上香菜便可。
小窍门
1.要把鱼煎过才煲，煲出来的汤才更香更奶白。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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第一不放水在锅里水热了以后在防御煮熟后再放油盐，放作料花椒八角味精鸡精，第二部煮一会后，第三部出锅放在盘子里，放上香菜，
