芒硝腌牛肉能起到什么作用?
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用芒硝、火硝腌制牛肉是传统的做法，后来用亚*钠替代。
主要的目的是上色，腌制以后牛肉会出现酱红色。而且腌制以后也可以去除牛肉的膻味。
但是现在国家食品安全部分已经不允许个人使用火硝以及亚*钠了。因为它们是剧毒物质，过量可以致人死亡。而且也会心大癌症，更会触犯法律。
所以，不要使用。
