雅安双椒臭豆腐做法
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1.将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱
2.分别放上青椒末和红椒末
3.再倒些小米辣水
4.隔水蒸10分钟，出锅后滴几滴香油就可以
烹饪小技巧
1、其实蒸臭豆腐还可以放些火腿肉或者肉末，那样更香。
2、这个菜因为放了豆豉酱，没有放盐。
3、臭豆腐切面有许多小孔，因为吸满了汁水，更美味。
臭豆腐6块 五花肉100克 葱2根 榨菜50克 腌辣椒20克
调味料蚝油1大匙 香油1大匙
作法一
先将五花肉切片後改刀剁碎、榨菜切片後改刀剁碎、葱切末、腌辣椒切末、臭豆腐的表面划上数刀後放入容器中备用
作法二
接着取一容器，放入姜末、腌辣椒、榨菜、五花肉及腌辣椒汁、蚝油和香油调味拌匀备用
作法三
将拌好的材料铺在臭豆腐上面，放入蒸锅中，以大火蒸15分钟後，即可起锅，最後再撒上葱花，就完成了
材料：臭豆腐250克，青椒一个，红椒30克。
调料：蒜瓣4个，葱姜适量，蚝油10克，生抽5克，糖2克，椒盐2克。
步骤1：准备好所有的食材，臭豆腐切成三角块入油锅中炸熟。
步骤2：炸好的臭豆腐放吸油纸上吸出油份备用，青红椒切块，蒜切片葱姜切碎。
步骤3：炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入青红椒翻炒。
步骤4：加入蚝油，生抽，糖。
步骤5：再把臭豆腐倒入翻炒片刻，加入椒盐翻炒均匀，关火
1、将豆腐切小块，锅里加油，油稍多点，中大火，把豆腐倒入，
2、用油煎豆腐，时间长些，不停的翻面，至表面发金黄微干即可；
3、豆腐成出，锅洗净，倒油，加入蒜瓣和剁椒爆香，倒入豆腐，加生抽，老抽，加水，糖，煮开，
4、汤汁粘稠，加香菜，鸡精调味即可装盘；
臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒盐、味精（可有可无）。
制作方法
编辑
1、臭豆腐对角斜切成两块小三角；
2、坐锅热油，温油炸臭豆腐；
3、一面金黄时，翻过来炸另一面；
4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；
5、吸油纸吸尽豆腐上的油；
6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；
7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；
8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；
9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。
