咸蛋黄炒南瓜怎么做？
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发布时间：2022-04-19 21:46
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时间：2023-07-11 07:35
咸蛋黄焗南瓜
原料：
主料:
南瓜、咸鸭蛋。
调料：鸡粉、食用油、盐。
装饰物：香菜
制作过程：
1、先把南瓜去皮。再将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）
提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
特点：
南瓜淡淡的甜味,还有咸蛋黄的口感,配在一起,既不觉得太甜也不觉得太腻,有点清香顺滑的感觉
