做醪糟的糯米要不要水煮
发布网友
共4个回答
热心网友
醪糟其实也叫做米酒，这是一种用来煮汤圆或者煮做鸡蛋的米酒，在炎热的夏天来一碗又甜又好喝的醪糟米酒，是一件多么美好的事啊，小的时候我经常吃妈妈自己做的醪糟，妈妈做好醪糟之后会把它放在冰箱里面冰镇了之后再拿出来又冰又爽又解暑，而且老招是一种含酒精量很低的甜酒，而且这种是一种老少都喜欢的消暑甜酒其实老赵的做法很简单，
醪糟一般是用蒸熟而不是用煮熟的，因为用煮的话可能掌握不好，就会把糯米煮得太熟了之后做出来的醪糟就不好吃了，而且我们在做醪糟的时候，有一些步骤是很关键的，首先我们要把用做醪糟的糯米用清水泡一晚上，这样的话蒸的时候比较容易熟，而且，真的话，不要把糯米蒸的太软了，这样做出来的醪糟口感不好，我们浸泡好的糯米要捞出来，把水分控干，然后放在蒸锅里面蒸15分钟，然后再闷5分钟，蒸好之后，
我们要把蒸熟的糯米把它弄得松散一些，让它晾一晾，然后我们撒入甜酒曲，搅拌均匀，然后我们再用手撒一些凉开水，然后边角边拌均匀，我们在搅拌的时候要把糯米，分得粒粒分明，因为这样的话，9区才能进入到里面制作出来的醪糟才能更加的入味，然后我们把搅拌好的糯米装在一个干净的瓶罐里面，我们稍稍把它挤压一下，我们可以在中间挖一个小洞，等到糯米酿成甜酒了之后，我们就可以知道它到底好不好吃，醪糟不仅可以用来做甜酒粑粑，
还可以用来做甜酒鸡蛋，这些都是一些美味的小吃，到夏天的时候，我们也可以用醪糟来做甜酒水喝，也可以把它放在冰箱里面冰镇了之后喝更好喝，浓浓的酒香味，还有糯米的香味，
热心网友
正确做法做法：1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。
3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个到底的圆洞，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，我顺手扔了几粒枸杞。
最好不要水煮，如果真的要煮，少放水
热心网友
不要，1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。
3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个到底的圆洞，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，我顺手扔了几粒枸杞。
热心网友
这里有视频，去跟着做就行了！http://v.baidu.com/v?ct=3019888&rn=20&pn=0&db=0&s=19&rsp=2&word=%D7%D4%D6%C6%F5%B2%D4%E3
