逢七吃面条源于什么传说
发布网友
发布时间：2022-04-26 16:34
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-17 10:42
民间传说
从小东北就有正月里每逢七就要吃面条的习俗 吃面条的用意是“栓腿” 正月初七是栓小孩腿 十七栓*腿 二十七栓老人腿 是祈求平安健康的一种愿望。

红烧牛筋头面
材料:牛筋头，老卤汤，小油菜，手擀面
做法:
1:牛筋头冷水下锅，放姜片，料酒，煮一下，煮去杂质。
2：老卤汤烧热（老卤汤做法点这里），放入焯好的牛筋头，小火慢炖个2个小时，至牛筋头软烂。
3：压点面条。
4：下锅煮熟面条。
5：捞出面条，浇上点卤肉汤，放上牛筋头和焯过水的小油菜就可以开吃啦。

一点心得：
*牛筋头一定要用水焯一下，能去除杂质和腥气。
*老卤汤一定要烧开在放入牛筋头，不然焯过水的牛筋头遇冷收缩不容易炖烂。
*煮面的时候放适当盐，不容易粘连。
