青椒肉丝看着简单不好做,怎么做才能嫩滑又美味?
发布网友
共4个回答
热心网友
青椒肉丝，咱们时常都会吃到的一款餐品，虽说主料用的是辣椒，但实际口味并没有辣得很过分，而且还携带有一股子浓香，这是一种很独特的香味，闻起来就能激发你的食欲，吃起来则更是美味。青椒肉丝学我这样做，简单嫩滑又美味，三碗米饭不够吃！
做得好的青椒肉丝，鲜嫩的瘦肉搭配上脆香的青椒，那滋味真的是绝了，下饭能力堪称是一流。菜品虽好，但也要烹饪到位才行啊，很多人其实都不擅长烹饪这道菜品，火候方面总是把控不到位，所以今天我打算分享给大家详细的制作教学，教程十分的简单，哪怕是厨房小白也都能学会，下面开始具体的分享，感兴趣的吃货朋友们可千万别错过了。
【家庭版青椒肉丝】
准备食材：青椒、瘦肉、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、白砂糖、淀粉、大蒜
制作步骤：
1、首先，买回来的瘦肉咱们给清洗干净，然后直接将其切制成片状，紧接着再将肉片切制成细丝，放入碗中之后加入适量胡椒粉、食盐、生抽、淀粉一起抓匀，之后再加上少许的食用油，用手抓匀之后放到一旁进行腌制，时间大约是15到20分钟。
2、青椒清洗之后将蒂与籽都给去除，将大蒜剥好之后切制成碎末待用；另外取出一个小碗，里面加入一勺生抽、一勺蚝油、适量食盐、少许白糖、适量鸡精、适量水淀粉，一起搅匀成一份酱汁待用。
3、起锅热上适量食用油，油温六成咱们将肉丝下锅，快速的炒匀炒熟，然后盛出装盘待用。重新起锅烧底油，先将蒜末下锅爆香，随后将青椒丝下锅炒匀，断生之后肉丝再次回锅，再将酱汁倒进去翻炒入味，菜品即可出锅享用。
餐品按照我的步骤进行烹饪，卖相还有口味都是很突出的，整体烹饪难度偏低，作为家常菜品真的非常适合，朋友们赶快收藏起来吧。
【文末小贴士】
瘦肉一定要记得提前腌制，这是做这道菜的灵魂步骤，不仅是能提前入味，而且还能保证肉丝的鲜嫩，炒着不容易变老变柴。
热心网友
首先把肉洗干净，切成丝，裹上淀粉，起锅烧油，油热放入肉丝，把肉炒熟，再加葱姜，爆香放青椒丝，翻炒均匀加老抽，盐，鸡精，味精调味就可以了
热心网友
青椒肉丝的做法，首先将猪肉切成条，然后用淀粉腌制一下。起锅烧油，先把猪肉倒下去翻炒一下，然后再炒青椒丝放点醋，这样就可以提味。
热心网友
首先把青椒和肉丝准备好，把肉腌制加入生抽蚝油料酒，再加一些玉米淀粉放进锅里炒，再加入青椒炒
