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黄花菜肉丸的做法
1.黄花菜装在碗里,用温水浸泡20-30分钟,再用清水浸泡10分钟。
2.猪肉洗干净剁碎,装碗里备用。
3.加入小苏打和盐,用手抓匀。
4.分次加水,说着一个方向搅打上劲,打至肉泥粘在手上不掉落。静置20分钟。
5.黄花菜洗干净,剁碎,装碗里备用。
6.生粉加入碗里,抓匀。
7.腌制好的猪肉加入剁碎的黄花菜、食用油、料酒、生抽和老抽以及盐,抓匀。
8.取一个干净的盘,倒入一滴食用油,涂抹均匀。
9.取一挤做成丸子,摆放在盘里。
10.锅里加水,丸子带盘放进锅里,水开后蒸10分钟就可以断火了。