酱香饼制作方法
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食材和配方：
面粉、开水、食用盐、蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉，葱姜蒜、花椒、香叶、食用油、芝麻
具*作方法和步骤：
1、首先我们先准备和面，在一个稍微大一点的容器中加入400克普通面粉并在面粉中加入1小勺食用盐，然后用开火烫一半的面粉，剩余的面粉再用温水和面，搅拌成为面絮状后再加入少许的食用油，和成一个光滑的面团，和成面团之后将面团放在容器中并在面团的顶部刷上少许的食用油，然后盖上保鲜膜醒面40分钟。
2、在饧面的过程中我们来准备一下我们所需要的调料，我们需要的准备的有蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉，葱姜蒜、花椒、香叶，锅中加入适量的食用油（大概炒菜的量就可以）待油温8成热左右的时候将葱姜蒜、花椒、香叶全部倒入锅中，炸制颜色变为深褐色的时候用漏勺捞出锅中的调料，捞出锅中的调料后我们先将孜然粉和辣椒粉放入锅中炸出香味，然后倒入适量的蒜蓉辣酱和甜面酱以及少许的耗油，开火慢慢熬制，并 在熬制的过程中加入适量的清水，小火慢慢熬制到微微粘稠出锅盛入容器中。
3、我们准备一个小碗放入少许的面粉和适量的热油搅拌成比较稀的油酥，醒好的面团不用揉面直接搓成长条切成4个剂子，取出一个面剂子将它擀成面饼，在面饼上均匀的面抹上少许油酥，围绕着圆圈切一个半径卷起来，卷起来后将开口处捏合，然后大头朝下压扁在擀成一张饼就完成了。
4、准备一个电饼铛，在锅中加入适量的食用油，待油温5成热的时候将面饼放入锅中，盖上盖子焖30秒的时间，30秒之后打开盖子在面饼上刷上一层食用油，将面饼翻过来再焖30秒，30秒之后关火在面饼上面刷上我们刚刚调制好的酱料，再撒上适量的葱花和熟芝麻就可以出锅了。
美味简单的酱香饼就完成了，非常的好吃，
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酱香饼的做法很简单，味道可口，老人小孩都喜欢吃。
原料：
面粉300g、郫县豆瓣酱2勺、白胡椒粉2小勺、十三香2勺、番茄酱2勺、白砂糖2小勺、辣椒粉1勺、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱半颗、葱花适量、白芝麻适量。
1. 面粉加适量水揉成面团盖上保鲜膜醒发10分钟。
2. 准备好所有调料，姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄酱。（洋葱切碎，忘了拍）
3. 锅中放少许油把姜蒜炒香。
4. 在加入剩余的调料（洋葱一起）炒香。
5. 加适量的水煮5分钟。
6. 最后勾水芡让酱更浓稠出锅。
7. 特别香的酱~
8. 醒发好的面团擀成薄面刷上一层玉米油。
9. 如图切成6份，中间不用切断，一层层的叠起来。
10. 全部叠好整形，擀成比电饼档大一点的薄面，那样才会有褶皱。
11. 电饼档预热，将薄面放入电饼档中。
12. 煎成两面金黄，大约8-12分钟，中途翻面。
13. 刷上香辣酱（只刷一面）。
14. 撒上葱花和炒香白的芝麻即可。
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花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量。
做法
1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2.把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。
3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4.醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6.再加适量的蒜蓉辣酱和甜面酱，小炒。
7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
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【酱香饼】
食材：面粉300克、酵母3克、温水180克左右、葱花适量、芝麻2勺、1勺香其酱，半勺甜面酱，2勺豆瓣酱，1勺辣椒面，2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油，少许清水。
做法：1、提前晚上把面粉放入盆中，加入酵母搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状，用手将面絮揉光滑，盖保鲜膜放入冰箱自然发酵。
2、酱也可提前做好，1勺香其酱，半勺甜面酱，2勺豆瓣酱，1勺辣椒面，2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油，1勺芝麻，少许清水搅拌均匀。
3、炒锅中放适量油，倒入拌好的酱料，小火翻炒出香味粘稠关火出锅，酱料就做好了，早上起来面团发酵是原来的2倍大，取出排气。
4、分成三个小面团，再把面团揉圆，擀成三张大薄饼。
5、平底锅加热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面微黄烙熟。
6、涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，家常酱香饼就做好了取出，依次把剩下的2张饼烙完。
