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现在不要急着签协议。因为骨折的恢复需要比较长的时间。过3个月以后看医生的结论。如果完全恢复了再签协议不迟。至于赔偿多少,不是谁说了算。责任大小怎么判定?客人自己有过失的,饭馆的责任就轻。但不管怎样,顾客摔伤了,饭馆不能免责。
【第六条】 从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织,未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害,赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的,人民*应予支持。