干煎鱼(椒盐味)的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 03:22
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热心网友
时间：2022-06-20 11:23
干煎鱼（椒盐味）
用料
鱼
姜
料酒
淀粉
步骤 1
将鱼去内脏清洗干净
步骤 2
鱼身抹少量盐、料酒、姜片，腌制15分钟，增味去腥
步骤 3
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锅中倒入少量油大火烧热，投入姜片葱段煎香后转为中小火，将鱼放入锅中两面煎熟，撒上椒盐出锅
小贴士
在入锅前可在鱼身上抹少量淀粉，可以锁住汁水同时减少鱼表面水分，在煎时不易崩油。
将鱼投入锅中待两三分钟后转动锅子带动鱼转动，减少表皮损伤，待鱼可轻易转动后翻面煎
检验鱼的成熟与否，可用筷子插鱼身，能轻松插入说明已熟透
热心网友
时间：2022-06-20 11:24
材料
净鳜鱼1条750克，青蒜15克，香糟油50克，鸡蛋2个，面粉30克，精盐4克，白糖、味精各2克，猪油200克。
做法
1、将净鳜鱼两面剞上坡刀，在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。
2、用容器打鸡蛋使其搅散，再将鳜鱼粘匀干面粉，拖上鸡蛋液。
3、炒锅内加猪油烧七成熟，下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油，倒入对好的调料汁，晃动炒锅，将鱼翻身，再晃动几下，挂匀汤汁出锅即成。
热心网友
时间：2022-06-20 11:24
用料
鱼
姜
料酒
淀粉
干煎鱼（椒盐味）的做法
将鱼去内脏清洗干净
鱼身抹少量盐、料酒、姜片，腌制15分钟，增味去腥
锅中倒入少量油大火烧热，投入姜片葱段煎香后转为中小火，将鱼放入锅中两面煎熟，撒上椒盐出锅
