山姜和南姜有什么区别?
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山姜为姜科山姜属植物山姜，分布于浙江、福建、湖北、湖南、四川和云南等南方地区。南姜，多分布于，特有的番茄切盘经常用南姜调味，具体的情况可以参考下面的内容。
1、山姜主要分布于浙江、江西、福建、、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州和云南等地，3-4月份开始进行采挖，之后洗净、晒干，即可泡制而成，是一味重要的中药，有祛风通络、理气止痛的功效，主要用于用于风湿性关节炎、跌打损伤、牙痛、胃痛等疾病，还可以治疗外感风寒引起的咳嗽痰多、肺寒咳嗽的病症。
2、南姜又称为高良姜或芦苇姜，的乡间，尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入可以增添食物风味，特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末，这样才有最道地的风味，潮汕地区也常用南姜来去除鱼腥。
3、在古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料；在中古世纪的欧洲，南姜被做为药材与辛香料使用。其香味特征是尝起来辣中带甜，类似肉桂，但具有辛呛味，根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒等功效。
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山姜和南姜的区别
山姜
山姜，中药名。为姜科山姜属植物山姜Alpinia japonica Miq.以根状茎入药，3～4月采挖，洗净，晒干。
南姜
南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又称为芦苇姜，乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。
