干辣椒炒肉 求经验 新手
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需要提前准备好的材料包括：干辣椒 适量、猪肉 230克、盐 适量、大蒜 适量、姜 适量、生抽 1勺、耗油 1勺、大蒜叶 2根、老抽 1勺。
1、第一步把干辣椒开水泡开，洗干净。
2、猪肉切小块，放酱油、生姜腌制几分钟。
3、锅内放油加热。
4、放入肉、干辣椒、大蒜叶和蒜末姜末，快速翻炒。
5、焯水后盛出装盘，完成。
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锅里放少少的油，肥猪肉下锅煸一下，等猪肉煸的金*盛出待用。干红辣椒用水泡一下，锅里下油将泡好的干红椒下锅翻炒一下，带辣味出来倒入肥肉翻炒，撒点料酒，加盐，生抽调味，放入葱姜蒜继续翻炒，出锅时放味精调味。
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方法：熟猪肉批成片后切成丝，取一只青椒也切丝，干辣椒也切丝，锅内放少许油烧热，放入干椒丝、葱姜蒜末爆香，放入肉丝、青椒丝煸炒，放入（预先把面酱或酱油、盐、料酒、白糖、酸醋和少许水淀粉调匀），炒匀后起锅即可。这个称为鱼香味。
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回锅肉盖饭
