黑茄子怎么做好吃,红烧黑茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-27 00:15
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热心网友
时间：2022-06-21 07:27
1，茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2，青椒和西红柿清洗干净后切块。
3，大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4，将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5，平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6，闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8，出锅前撒上切好的蒜末即可。
小窍门
1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点*我的平底锅常选择方法一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
热心网友
时间：2022-06-21 07:27
1. 将茄子洗干净切成滚刀块
2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
6. 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
热心网友
时间：2022-06-21 07:28
前言
家里人都爱吃红烧的菜，别说，红烧的菜的确十分的下饭！单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
材料
主料：黑茄子1根；
辅料：食用油1茶匙、盐1勺、绵白糖1小勺、生抽2滴、醋1小勺、生姜蒜子适量、葱花5g
红烧黑茄子
1
准备食材。
将这个茄子切成块状后在水里面浸泡20分钟。
2
随后把生姜和蒜子也切成末状。
备用着。
3
锅中加入食用油，热油后倒入生姜和蒜末，将它们炝香！
4
随后加入茄子。
5
倒入生油2滴，大火快炒。
致茄子变成红黑色。
6
随后加入半碗水。
7
同时加入醋！
（喜欢吃醋的人可以多放一些）
8
再加入盐一勺，盐的加入要根据自己家的勺子作调整。
9
再放入绵白糖一小勺，绵白糖可以帮助提鲜。
10
最后开小火。
盖上锅盖闷2分钟左右，等待茄子收汁！
11
收汁完成后在加入葱，如果稍微拌一会儿就可以盛盘享用啦！
小贴士
1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。
2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡。
3、收汁是关键的时刻！
4、最后放入葱花只要拌一会儿即可。
