家常砂锅鱼头煲的做法

发布网友 发布时间：2022-04-27 00:16

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热心网友 时间：2022-06-21 13:33

主料

鱼头650

辅料

洋葱30g

大蒜8个

姜4片

老干妈豆豉5g

老抽5g

泡椒水5g

蚝油5g

淀粉5g

盐适量

料酒5g

糖2g

香油少许

鸡精少许

微辣口味

砂锅工艺

廿分钟耗时

简单难度

砂锅鱼头煲的做法步骤

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1

超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀

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2

鱼头用厨房用纸吸干水分，加入酱汁料拌匀腌制20分钟左右入味

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3

洋葱切块，姜切片，大蒜去皮洗净备用

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4

沙煲烧热入油烧热下入洋葱，姜和蒜煸香

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5

放入腌好的鱼头倒入酱汁

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6

加盖大火烧开小火焗10分钟左右即成，如果鱼头出水过多，最后可大火收汁

热心网友 时间：2022-06-21 13:33

花鲢鱼头、生姜、洋葱、小葱、青椒、蒜子、美人椒

4、先把小葱切段，生姜切片，洋葱切丝，青椒切辣椒丝，美人椒切辣椒圈。把鱼头内侧黑膜刮去，清洗干净用刀斩去鱼鳍，再斩成鱼块，用啤酒把鱼块清洗去腥，沥干水分把鱼块腌制下

5、先放入少许蚝油、生抽、老抽、姜片、盐半勺用手抓匀，再放入两勺生粉，抓匀腌制三十分钟。热锅倒油，放入鱼块煎至两面变色，然后捞出沥干油备用

6、砂锅中倒入少许底油，放入姜片、蒜子、洋葱丝、葱结翻炒片刻，放入煎好的鱼块，盖上锅盖中火焖20分钟，使鱼块焖熟入味，再淋上少许芝麻油和生抽，撒上白胡椒粉，淋入高度白酒增香，放入青红椒丝和红椒圈

7、再次盖上锅盖焖两分钟，摆上香菜点缀美味即成。一盆咸鲜味十足非常鲜美的砂锅焗鱼头就做好了

8、其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增

热心网友 时间：2022-06-21 13:34

1.
将鱼头鱼腩洗净，放碗内，放入，盐糖料酒，油，酱油，蚝油，淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.
将配料洗净切好备用。
3.
砂锅放少许油，把配料放入煸香。
4.
加入腌制好的鱼头鱼腩。