干蘑菇和鸡肉怎么一起做好吃
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干蘑菇和鸡肉可以做干蘑菇炖鸡肉，是东北特色的菜，首先把干蘑菇用温水泡发好。蘑菇洗净，去根泥，撕成小条，拧干水份备用。准备辅料，葱白切四断，葱叶切沫。红尖椒切两段。姜切6片，蒜切片。然后两只鸡腿，洗净，鸡腿切成块儿，洗净血水，控水。鸡腿中加入葱段、3片姜片、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌匀，入味15分钟。粉条一把，泡温水软化，炉灶开火，半锅水烧开，鸡块和喂制辅料一并入开水锅焯水，煮沸。从沸水锅中捞出鸡块（捞完才关火），拣去葱姜。炉灶再开火，调中低火，放少量油。放入适量葱花、蒜片、3片姜片、红尖椒、白糖、花椒、老抽，爆香锅。放入鸡块翻炒，然后放入蘑菇继续翻炒，加入生抽继续炒，加入适量水，加香叶、十里香、八角。盖上锅盖，大火烧制5分钟。放入泡软的粉条。盖上锅盖继续炖煮。炖煮10分钟粉条煮透后关火，挑拣出香叶、八角、姜片，加入鸡精。然后撒点葱花就可以装盘了，鸡肉炖蘑菇还是很好吃的。
