怎样做意大利面酱料才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-27 01:09
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-22 01:03
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。
热心网友
时间：2022-06-22 01:03
融化适量黄油，炒肉末，肉末变色后，放蒜末和洋葱末，出香味后放西红柿块，炒到粘稠，放少许水，稍等片刻放黑胡椒，法香之类的
这是比较家庭的做法，没法香光放黑胡椒就行，黑胡椒和意面是绝配，没了胡椒意面就没了灵魂了，洋葱也是不能省略的，其他的配菜，像是香菇，胡萝卜等可自行调节，我自己是这么炒的，没有买的味道那么浓郁，那么有层次，但毕竟材料比较家常，比较好买，也经济
热心网友
时间：2022-06-22 01:04
你是指茄汁肉酱面吗？
按我的经验，你要是自己做好500g—1000g的肉酱的话，首先要选好的蕃茄酱、好蕃茄、好牛肉、胡萝卜、法香、（披萨草、百里香或者牛至末等香料少许），还有少许的干酪末；全凑齐了加上火功、人功，不比买的酱料便宜。
热心网友
时间：2022-06-22 01:05
有！西红柿酱最好买意大利的，如果你在中国买一瓶子进口番茄酱 一颗葱头 白胡椒粉少许 橄榄油， 少许盐
意大利面煮的时候放咸盐
拿一个平锅，倒上橄榄油，放上葱头末 小火（葱头成金*后）放少许白胡椒粉—*（大拇指和食指捏一点点） 放番茄酱 放少许盐
面煮熟，酱煮熟 之后 可以放在一起抄一些，也可以拿一个盘中面放在*倒一些番茄酱
最好放一些奶酪粉，灰常好吃滴。。 祝你成功
