饭店里冷菜用的牛肉是怎么烧的...想自己在家烧吃试试.
发布网友
发布时间：2022-04-27 00:29
共6个回答
热心网友
时间：2023-01-22 00:30
凉拌五香牛肉的做法
五香牛肉的做法：
材料：牛腱1000g
调料：
盐1.5小勺、花椒一大勺、八角3个、香叶一片、葱一段、姜一块、干辣椒5个、胡椒粒10粒、桂皮一小块
做法：
1、牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右；放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水
2、锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉
3、牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅
4、大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止
5、牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃
6、生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀
7、牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌
热心网友
时间：2023-01-22 01:48
把牛肉煮熟了之后，晾干即可
热心网友
时间：2023-01-22 03:23
那是卤的，只要卤药好，味道都差不多！
热心网友
时间：2023-01-22 05:14
饭店的大荤都是事先做好的，即使是冷盘也是一样（你说的是冷盘吧）
还有饭店一般会加些类似于“一滴鲜”的"香精料"(我不怎么承认)要么有专门的秘汁儿或者老卤。
在家做就多加点香料吧。很多东西会很麻烦。
热心网友
时间：2023-01-22 07:22
适当调料（按照自己口味）炖大块牛肉，熟后凉凉，切片即成。
热心网友
时间：2023-01-22 09:47
传说中的神户牛肉
很好吃
价格不是一般的贵
自己做 不敢想象
神户牛肉
主料：神户牛肉150克
辅料：大蒜、黑椒汁
味型：咸香，微甜、带辣、带浓浓的牛肉香味
神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，为了使牛的肉质松嫩香滑、饲养员每天都要给牛吃各种绿色饲料，喝啤酒花，为了使牛的精神放松和肌肉放松，每天还要给牛按摩，听轻音乐，所以在这种饲养环境中出来的牛肉，它的肉质肥、瘦分部很均匀，口感很香，在当今便于牛肉地位中以称牛肉中的老斯莱斯。
