焙子饼怎么做
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焙子是的做法比较特殊，把面里面应该有面肥，活好面后，用面枨赶
成长条形的，在上面涂上肥油和盐和香料拌成的酱，然后再叠成方形
的，先放在类似于饼铛（或烤箱）上先烙一下，等七成熟后，把铛拉开，把焙子
放入炉膛里烤一下，这样做出来的外焦脆，里面软，很好吃，
具体配料：低筋面粉1500、糖4－10、盐4－8、酵母5－8、油20－30、水1000－1100；将豆油∶菜子油按1∶8－12的重量比混合加热至150－200℃，低筋面粉140－160份，芝麻6－15份，倒入加热混合油80－120份；按400份红塘添加面粉80－120份；称量好的水中放入盐、糖、酵母、油溶解后倒入面粉中进行混合揉透揉匀醒发；做型、包酥、烙制。
