乌饭叶和米的多少比例?
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发布时间：2022-04-26 23:47
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热心网友
时间：2022-06-20 10:02
乌饭叶和米的比例为乌饭叶200克：糯米1000克，下面介绍做法：
准备材料：乌饭叶200克、糯米1000克、糖50克
制作步骤：
1、这是传说中的染色叶子，去老枝，冲水洗净。
2、放入料理机打碎，也不必太碎。
3、把搅碎的乌饭叶加适量温水浸泡，（盆要干净，不能有油）期间别忘了带上一次性手套去揉搓几下，以便它更容易出汁。
4、泡半小时后，过滤掉碎叶，这里过滤了两次，这样方便之后淘米。
5、滤出的水呈咖啡色，泡入糯米，（切记:泡之前米不要洗）。
6、三小时后，米稍许有些上色了。
7、8小时后，糯米已经上色很漂亮了。一种带有光泽的蓝黑色，这是纯天然的。
8、把米洗净，像平时做米饭一样放电饭锅里煮了，或者直接隔水蒸熟，拌上糖即可。
热心网友
时间：2022-06-20 10:03
乌饭是用一种民间叫“乌饭叶”的树叶捣烂后的汁液煮出来的。乌饭叶是乌饭树的叶子，一般和米的比例为1：4。
用料：
乌饭叶50克、糯米200克
乌饭的做法：
1、用手捋一下乌饭叶，把叶子捋下来枝丢掉。
2、将叶子浸泡在清水中，用力搓揉、抓挤，直到叶片变软。
3、清水的颜色差不多被叶子里的汁液染成这样就行了。想要萃取更充分些的，也可以直接把叶子和清水用搅拌机彻底打碎，再把渣滓过滤掉，那样煮出来的饭会更漆黑。
4、糯米淘洗一下。
5、过滤掉叶子，留下染色了的水。虽说是这样黄绿黄绿的颜色，但煮好后会变黑的。
6、把水和糯米一同放入电饭锅，水刚刚好没过糯米就可以了和平时煮饭一样煮熟即可。
热心网友
时间：2022-06-20 10:03
一般一斤乌饭叶，够烧三到四斤糯米。
1.买来的叶子洗干净，去掉老枝，加10℃左右的水揉捏。时间越久，汁水颜色越深，叶子绿、嫩为最佳；
2.过滤掉叶子，取出汁水。这时过滤用纱布效果最好；
3.把洗好的糯米倒入黑色的汁水中浸泡。一般三个小时左右，糯米就会变色，有点类似褐色；
4.浸泡好的糯米，就可以用来烧乌米饭了。这和一般烧饭没什么区别，不过因为米泡过水，所以烧饭时加的水可以比平时少一些。
热心网友
时间：2022-06-20 10:04
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