果脯没有太阳的情况下也可以晒干吗?
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实际上是有散射光的，另一个重要的因素是有风，也可以带走水分，风干。有的东西还讲究阴干。
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没有太阳的话只能阴干，但是如果温度过高又不能快速脱水，容易滋生细菌，引起腐烂。
如果没有太阳，可以选择烤箱烤干，或将平底锅加热，焙干水分。
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一般的方法是干燥，但并非所有地方都像的阳光那样，一般烹调后才干燥
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柿饼又称柿子饼，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分为果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水分的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
方法：
1、可以放在干燥的锯木屑里弄干；
2、用柿饼烘干机烘干；
3、放在阴凉通风的地方让其风干。
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果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，着名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。果脯传统做法中最重要的步骤是晒干，以杏干为例，已熏硫的杏碗，移到晒场在日光下曝晒1～2天，晒至5～7成干时，将晒盘堆叠、覆盖在一起，令其在荫处风吹，完成干燥作用，时间10天左右，至含水分15%即可（如直接晒干，虽无不可，但制品不甚透明，颜色暗淡）。然后将杏干贮存起来，留作加工原料使用。在晾晒时，不要将杏碗中的汁液倒掉，以便使果体吸收汁中的糖分而更加饱满。
但果脯蜜饯生产时若天公不作美，阴雨连绵会导致果脯不能及时干燥而造成损失。现在人们已经使用专业的果脯烘干机来制作果脯，大大提高了生产效率，保证了生产质量，更降低了生产成本。同时热泵烘干机可以自动运行，无需人员值守，节约人工成本。果脯烘干机
