烤香肠怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 22:47
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热心网友
时间：2022-07-13 21:06
烤香肠的用料
香肠 6根油 适量番茄酱 适量孜然粉 适量辣椒粉 适量
烤香肠的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好香肠
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用签串好香肠，再用刀打片，刷适量食用油
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放在烤网上，下面垫个烤盘，这样油不会漏
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上下火170度10分钟（温度仅供参考）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤好的样子，撒上自己喜欢吃的调料
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我上了番茄酱和孜然粉，辣椒粉有点辣，哈哈，这个按自己喜好来哈
热心网友
时间：2022-07-13 22:24
一、广式腊肠
原料配料：
每100千克猪肉(其中瘦肉70% 白膘30% 白砂糖6.3千克 60°大曲酒1.8千克 白酱油5千克 精盐2.5千克 *钠100克
制作方法：
1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，把肉丁上的浮油洗去
2、按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻即可灌肠
3、在灌肠三日前，须将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉
4、将烘过的肠衣浸入温水，然后捞出，将配好的肠馅灌入肠衣底端时，即将底端扎住，肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠平铺在木案上，用百支针(在木板上钉有钢针，形如刷衣服的板刷)在肠上戳洞，使烘肠时便于排出水分
5、将灌好的肠在每距28厘米处用丝草扎节，再用麻绳扎紧，挂上竹竿，以便火烘
6、将挂肠竹竿，置于烘间木架上，烘烤经3小时后，交换腊肠上下位置，使肠受烘均匀。未经火烘时，可置于日光下暴晒，至晚间收入室内挂好，以后还可继续日晒，直到使肠内水分泄尽，有出油现象为止。如遇到天阴或雨天，必须及时移到烘房，烘到成熟为止
二、麻辣香肠
原料配方：
猪瘦肉35千克 肥肉15千克 红辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陈皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鲜姜150克 大葱150克 豆油1.5千克 精盐1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量
制作方法：
1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块
2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌
3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间
