我炒菜时先放油然后放豆瓣酱错了么?
发布网友
共5个回答
热心网友
炒菜时，先放油，然后放豆瓣酱是没有错的。豆瓣酱在炒菜前放更能激发菜品的香味，也可以完善菜品的色泽，日常做菜时可以先下油炒豆瓣酱，等油变成红色的就可以放入切碎的葱姜蒜煸炒食物了。
豆瓣酱会粘锅，也许是油放得少了，锅没烧热就倒油，或是火候太大了。豆瓣酱是可以直接食用的，它可以用来凉拌，也可以用于烹调配料，尽量不要在锅中煮太久。
扩展资料：
营养分析：
1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；
2、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；
3、豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4、豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
参考资料来源：百度百科-豆瓣酱
热心网友
炒菜时先放油然后放豆瓣酱没问题。
豆瓣酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃，如豆瓣酱炒牛肉的做法如下
材料：牛肉300克，甜椒2个，葱1段，油1汤匙，蒜米1瓣，豆瓣酱适量，水少许。
做法
1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。
2.甜椒切成条形，备用。
3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅内。
4.加入少许的水，以小火焖大概3分钟左右。
5.加入葱段即可上桌。
热心网友
炒菜时先放油然后放豆瓣酱从次序上没有错。为什么经常豆瓣酱会粘锅？你应注意的是：先将锅烧辣，再将下油，油将滚（起烟）时，放入豆瓣酱，快速翻炒，水分将干时易粘锅，注意转成小火；另外，一次可以多制一些备用，下次就可少一道工序了．
热心网友
1。可能油少了。
2。锅没烧热就倒油了。
3。火候可能大了点。
热心网友
放油后，先把菜放进去炒，差不多五成熟的时候再放豆瓣酱，味道非常好。你可以试试。家里做回锅肉都是这样做的。
