炖熟的鸡肉为什么没嚼头肉质软？
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发布时间：2022-04-22 02:09
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-11 07:45
鸡腿吃起来软绵绵的，不像肉，可能是以下几个原因：
1. 品种问题：如果买的鸡腿是肉鸡腿，那么就会比较软。
2. 炖的时间过久：炖鸡腿的时候不要过分追求软烂，否则就会导致口感不好。
3. 调味料放多了：如果盐分等调味料放多了，也会使肉质变硬，所以一定要把握好量。
4. 酱油放多了：如果酱油放多了，也会使肉质变硬，所以也要注意适量。
5. 肉品质问题：如果买的肉不新鲜，或者在常温下放置太久，就会导致肉质变差，从而使口感变差。
6. 调理肉：有些不良商家会用调理肉来冒充新鲜肉，这种肉吃起来也会比较硬，所以一定要注意辨别。
以上是鸡腿吃起来软绵绵的，不像肉的几个原因，希望对您有所帮助。
热心网友
时间：2023-07-11 07:45
大概率是调理肉，加了磷酸盐的。
调理肉口感非常非常的嫩，解冻之后有很多水，煮出来的肉颜色嫩红，口感绵软没有嚼劲，甚至用手就能捏成肉泥。
如果按照国家规定的食品添加剂的含量，是不会出现这种效果的。
只能说明是超标添加了。最好不要吃。
