在家怎样做黄焖鸡米饭
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1、主料：鸡腿3只、干香菇50克。
2、辅料：土豆1个、洋葱适量、野山椒适量、姜片适量、青椒适量、干辣椒适量、香葱适量。
3、做法：
（1）准备好食材（鸡腿、干香菇、土豆、洋葱）。
（2）鸡腿洗净，并切块，加入料酒腌制20分钟（鸡腿也可以用三黄鸡代替）。
（3）砂锅中倒入适量的油，七分熟后放入姜片、野山椒（野山椒有点辣，不能吃辣的少放一点）。
（4）倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻。
（5）加入老抽、生抽、盐翻炒均匀。
（6）倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟（干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发）。
（7）再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒、焖5分钟，（土豆熟后就可以了）出锅前放入葱花就好了。
热心网友
火遍大江南北的黄焖鸡米饭，汤汁浓郁，鸡肉香嫩，不用去店里，不用点外卖，在家也能做出不输餐馆的味道啦，味道真的超赞哦，赶紧一起来试试~
家庭自制版黄焖鸡米饭
主料main
鸡腿2个 干香菇6朵 杭椒2个3人份
辅料others
生姜10克 红干辣椒6个 盐3克 料酒10毫升 白胡椒粉2克 生抽10毫升 老抽5毫升 冰糖5克
家庭自制版黄焖鸡米饭的做法
步骤step
1
干香菇洗净后，温水泡发半小时至完全泡发，保留香菇水
步骤step
2
鸡大腿剁成40毫米大小的肉块
步骤step
3
生姜切片、干辣椒切成小圈
步骤step
4
香菇切片
步骤step
5
将杭椒去蒂切马耳朵片
步骤step
6
热锅起油，方太灶具火力调节至9段大火，下姜片和干辣椒爆香
步骤step
7
再加入鸡腿肉翻炒2分钟至断生
步骤step
8
加入香菇片一同翻炒炒香
步骤step
9
倒入香菇水
步骤step
10
加入生抽、盐、胡椒粉、冰糖、老抽翻炒均匀
步骤step
11
段大火煮开后，方太灶具火力转3段小火，加盖焖煮10分钟，待鸡肉软烂，汤汁浓稠后放入杭椒
步骤step
12
翻炒至基本断生即可关火
步骤step
13
浇在煮好的白米饭上，喷香的黄焖鸡米饭就做啦
家庭自制版黄焖鸡米饭的成品图
家庭自制版黄焖鸡米饭的烹饪技巧
技巧tips
还可以加入自己喜欢的食材和鸡肉一起焖煮哦，黄焖鸡米饭最重要的是要把鸡肉焖煮软烂至入味。
