花式紫薯玫瑰馒头的做法步骤图，怎么做好吃
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用料
紫薯泥140g
面粉350g
酵母粉4g
白砂糖4g
水共170g
紫薯玫瑰花馒头的做法
要选这种小紫薯，现在市面上有一种大紫薯，发硬口感不好，也不适合做馒头。
紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤1
紫薯洗净。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤2
上蒸锅蒸15分钟。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤3
关火后焖五分钟再开锅。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤4
紫薯蒸的熟裂开了，这样比较好。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤5
制作紫色面团 : 4个小紫薯去皮，放入大碗内。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤6
用勺子压碎，用紫薯泥140g。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤7
2g酵母粉倒入小碗。
紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤8
加2g白砂糖。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤9
用30g温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤10
140g紫薯泥内加150g面粉。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤11
倒入30g酵母水，用筷子搅拌，再慢慢加40g左右的水。因为紫薯和面粉吸水性不同，根据实际情况调整用量。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤12
搅拌成这样的小面絮状。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤13
揉成光滑的紫色面团，面团约382g。面团合格的标准是不粘手就可以了。盖好，放在温暖处进行发酵。
紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤14
制作白色面团 : 200g面粉，用同样的方法，2g酵母粉加2g白砂糖，用30g温水化开，静置五分钟后倒入面粉中，慢慢再加70g冷水，搅拌均匀成小面絮状，揉搓成光滑的面团，盖好进行发酵。此时面团301g。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤15
发至两倍大即可。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤16
白面团也发至两倍大。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤17
案板上撒点干面粉，将两种面团分别揉搓到位，揉搓到位的标准就是切开面团，剖面没有气泡即可。取拳头大小的两种面团。
紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤18
揉搓成长条。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤19
切成大小一样的面剂子，每个面剂子15g。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤20
擀皮，不用太薄，不然玫瑰花不好看。做玫瑰花需要四张紫色面皮和三张白色面皮。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤21
将两种颜色的面皮依次交错排列好。
紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤22
用筷子在中间轻轻压一下。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤23
有压痕就可以了。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤24
将面皮整个翻过来。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤25
从一侧慢慢卷起来。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤26
卷好的花卷是这样的，106g左右。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤27
找到刚刚的压痕，用刀切开。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤28
这样就是两朵漂亮的玫瑰花，每个玫瑰花馒头生胚约53g左右。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤29
将玫瑰花瓣稍微整一下形。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤30
剩下的面按此步骤依次做好，能做12个玫瑰花馒头，最后会各剩下一点面团，可以揉搓到位，做圆馒头或其他造型都可以。做好的馒头生胚静置二十分钟，进行二次发酵。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤31
二次发酵好的馒头冷水上蒸锅，盖好，蒸18分钟。
紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤32
关火后焖五分钟，再开锅。紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤33
出锅了。
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用料
紫薯 发酵母
面粉
紫薯玫瑰花卷馒头的做法
紫薯蒸好过筛，这样与面粉更融合。就是太累了！
和好的面。
揉成面团
擀成皮，七个叠放在一起，做一个花芯。
筷子压紧。
卷成型。从底往上卷。
中间切好。
成型
凉水上锅蒸二十分钟出锅就好了
