香菇肉丁香辣酱怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 00:19

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热心网友时间：2023-11-11 09:15

主料：豆瓣酱300克、干香菇100克、五花肉200克、甜面酱100克；
辅料：葱姜适量、白糖适量、料酒适量、郫县红油豆瓣辣酱适量、橄榄油适量、清水适量

香菇肉丁炸酱

准备酱料

干香菇洗净提前泡好

葱姜切末，五花肉洗净泡血水后切丁，泡好的香菇切丁

炒锅烧热放入橄榄油，煸炒肉丁，炒至肉丁变色出油放入葱姜末

加入料酒白糖调味增香，再放入郫县豆瓣辣椒炒出红油

提前将黄豆瓣酱与甜面酱加入清水搅拌均匀备用

将酱料到入炒锅

加入香菇丁

翻炒均匀后小火慢慢熬制

直到酱里的水分慢慢减少，油慢慢溢出，酱色浓郁，酱香十足就可关火了，一碗香喷喷的炸酱就好啦

小贴士

1,酱要用小火慢慢炒，炒到出油为止，这样的酱才好吃，酱色浓郁，酱香满屋。
2,炸酱不用放盐，原本酱的咸度就可以了，适量放点白糖提香即可。