怎样烧红烧肉又嫩又酥
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热心网友
要想红烧肉又酥又嫩，准备好所用食材。五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
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介绍一款红烧肉这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，又嫩又酥,解馋又美味。
食材：
五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量
做法：
1.准备好所用食材。
2.
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3.
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4.
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5.
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6.
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7.
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8.
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
