如何炖羊排骨
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主料：羊排(600多克)、冬瓜(300克)、姜(20克)、料酒(适量)、小葱(两棵)、炖料包(一个)、蒜(三瓣) 盐(少许)、香菜叶(少许)、枸杞(少许)。
1、准备好羊排。
2、冬瓜去皮切块备用。
3、姜切片，葱，蒜不用切。
4、准备热锅倒入适量清水。
5、水开下羊排，焯两分钟左右捞出。清水冲洗。
6、焯好的羊排。
7、再次准备热锅倒入清水，水量要多些，要炖羊排。
8、水半开时下入羊排，水的量必须超过羊排，如果炖的过程中没水可以添加热开水，千万别加凉水。
9、姜片，蒜瓣，小葱，料包一起放锅里。大火烧开几分钟后，撇去浮沫。
10、盖上锅盖，改小火慢炖。
11、炖了大约60多分钟后，羊排熟透，非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。
12、炖的冬瓜熟透为止，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
13、盛入碗里。撒上香菜叶，枸杞子点缀。
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需要提前准备好的材料包括：羊排骨 520克、胡萝卜 230克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克、料酒 适量。
1、第一步把胡萝卜去皮切好，放一旁备用。
2、把羊排洗净，放入水中泡半小时。
3、锅中放入羊排和水，大火煮沸，去除杂质。
4、锅内放入八角，花椒，桂皮，姜片，搅拌均匀。
5、放入陈皮，盖上盖子，煲半小时。
6、放入切好的萝卜，煲半小时，放盐拌匀。
7、撒香菜，盛出完成。
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在家这么做羊排，味道才是最美味的。
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主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
步骤：
1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出备用。
2、生姜切片，用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅，倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐，出锅前撒入蒜苗碎。
7、成品
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山药羊排汤
原料：
羊排、山药。
辅料：
葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。
做法：
1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大块焯的，然后再切）
2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。（我加了4大勺，因为想多喝汤）。开大火，等水开后，改成小火，慢慢炖2个小时。期间，放上少许醋，醋可以去羊肉的膻味，还可以加速骨头里的钙渗透到汤中；
3、把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。这样不容易变色；
4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉（把其他的辅料都留在原来的大煲中），放到小煲中，然后加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可。（用的都是原汤，不加一点水）
粉丝羊排汤
原料：
羊肋排500克、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。
调料：
盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。
做法：
1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用；
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时；
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅；
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
