葱油煎饼要加酵母吗
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1、做葱油饼可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之后，葱油饼会更松软一样，按照个人喜好选择是否要添加酵母。
2、葱油饼的主要用料就是面粉、葱花，味道是咸口的，吃起来有味道而且不腻。
3、制作葱油饼使用中筋和低筋面粉，两者按照同比例混合，也可以根据个人喜好加入适量的五谷杂粮，混合均匀之后，在筛网中过筛。
4、因为葱油饼是咸口的，所以需要在面里面加入少量的盐。把盐和面混合之后，加入烧开的热水在面粉里面，让热水和面粉混合，放十分钟之后，等水凉下来之后揉搓面团。
5、用手掌的力道反复的揉搓面团，把面团整理成团之后，再通过反复揉搓知道面团表面变光滑即可。
6、面团最好也可以醒一下，把一块湿布盖在面团上，醒三十分钟左右，可以让面团更加有弹性，做出来的葱油饼也更好吃。
7、把面团擀薄，铺上葱花，刷上一层油，散上适量的胡椒粉，把面从下往上卷起来，盘成团状，再把面团擀成圆饼。
8、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
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可以加点酵母，葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、糖水540克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
