怎样做酱猪蹄才好吃呢
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发布时间：2022-04-22 02:07
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热心网友
时间：2024-02-03 15:29
酱猪蹄虽然算是一道比较家常的饭菜，但是在各个菜系当中都少不了酱猪蹄的影子，酱猪蹄咸鲜爽口，酥软香嫩，而且猪蹄中还有丰富的胶原蛋白，既能美容养颜，又能满足食欲，算是一道家常必备的菜肴。现代生活越来越紧张，人们的身体也出现了许多问题，很多人会出现腿部抽筋或者四肢乏力的现象，为了缓解这种症状，可以多吃些猪蹄，猪蹄对于这些症状的改善有很大的帮助作用。猪蹄中的胶原带白可以促进皮毛的生长，对于冠心病以及脑血管疾病的预防和治疗有很大帮助。大多数人会将猪蹄清炖，简单易学，不需要浪费很多时间，但是清炖猪蹄味道清淡，让人吃的不开心，食欲大大下降。如果把猪蹄做成酱猪蹄，那么效果可能会大不一样。学会这些方法，你会发现原来酱猪蹄一点都不难。把猪蹄切成块并清洗干净，准备好热水，在水中加入生姜和少量料酒，放入猪蹄稍微煮一会，煮的过程中要将汤的浮沫撇掉，使猪蹄更干净，更容易入味。做酱猪蹄最需要注意的就是热锅加油，先把锅烧热，然后倒入食用油，不仅能把油的香味完美的释放出来，还能使猪蹄更香，容易上色。倒入食用油后在锅中加入调料，另外再加入冰糖，先将冰糖融化，然后再不断煸炒，至直出香。很多人做酱猪蹄的时候加水非常随意，其实加水的量和酱猪蹄的味道也有很大关系。做酱猪蹄时，加入的水量一定要没过猪蹄。盖上锅盖，并用大火烧开，然后转为中火，大约五十分钟后即可出锅。做好的酱猪蹄汤汁浓郁，让人忍不住流口水，色香味俱全，想不好吃都难。
热心网友
时间：2024-02-03 15:30
食材明细：
猪蹄2000克，盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
做法
1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3.把汤汁盛出来，然后用铁碧子垫在锅底，把猪蹄摆在锅里的四周，中间留一个空心，从中间倒入原汤，然后放入精盐和酱油，肉料袋。
4.然后用慢火煮两三个小时，加入一些糖色，再煮片刻捞出来，就可以食用了。
猪蹄这种食材最大的特色就是富含丰富的胶原蛋白，相当于女性的美容和护肤用品，多吃猪蹄能够使皮肤白皙透亮更加富有弹性，青春如少女。猪蹄之所以能美容，与其所含的营养成分有关，据分析，每100克猪蹄肉中，含蛋白质22.6克，脂肪20克。还含有铁、锌等矿物质。猪蹄中的蛋白质也主要是胶原蛋白和弹性蛋白 。而且是大家都喜欢吃的一道菜，常吃这样的食物补充营养，可以有强身健体的作用，适合各类的人群食用。同时猪蹄还可以有美容养颜的作用，因为其中的胶原蛋白，可以让皮肤更加白皙细嫩有光泽的哦。
