酱猪蹄怎样做出来的才好吃呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:07

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热心网友时间：2023-10-11 14:31

制作酱猪蹄

步骤：

第一步——处理猪蹄

想要酱猪蹄好吃，需要做到味道好，还没有腥味，那么要做到这样，我们首先要将猪蹄本身处理好，卤煮之前的步骤非常关键，不能只知道焯水！

购买猪蹄的时候，让老板帮忙用火烧一下猪蹄，去掉猪蹄的指甲，拿回家后，再仔细检查一下，看看脚趾处和褶皱处还有没有猪毛，有的话用硬铁丝烧热烫一下。

再将猪蹄刷洗干净，保持猪蹄干净整洁，用刀将猪蹄分成两半，若家里的刀不太行，建议买的时候让老板帮忙。

第二步——焯水

锅里加足量清水，大火煮至沸腾，倒入少量白醋，将猪蹄放进锅中，焯水五分钟。

煮的时候，把浮沫给清除掉，时间差不多了，把猪蹄捞出放水中清洗干净。

注意：这里有一个小技巧，给猪蹄焯水的时候放少量白醋，可以让猪蹄没异味，还能让猪蹄的口感更好。

第三步——腌制

猪蹄处理好后，不要着急下锅煮，而是要腌制一下，经过腌制更加入味，有味道了才吃着香。

猪蹄放干净盆里，加生抽、蚝油、陈醋，生抽的量多一些，生抽带有咸味，放了生抽就不用放盐了，而且蚝油也有咸味，而陈醋可以让猪蹄的口感更好，但它的量不太多，所以不会让猪蹄起来有酸味。

放好这三种料后，用手多按摩几下，腌制一个小时，在腌制期间记得给猪蹄翻动几下，这样做入味均匀。

第四步——炖煮

腌制时间到后，给大炖锅里加足水，再放生抽、蚝油、陈醋，煮到水开后放猪蹄。

继续大火煮，沸腾后调小火炖煮一个小时。

把猪蹄煮到熟透后，光掉火不着急拿出，再多泡一段时间，这样猪蹄更入味美味。

以上做法看起来是不是很简单，一看就会做，做的过程中，根本不需要放过多的调味料和香料，只需要用三样就够了，它们分别是生抽、蚝油、醋，有了这三样，可以让猪蹄美味好吃，又香又入味，没有腥味。

扩展资料

酱猪蹄有营养吗

猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些都是对我们人体有益的养分，适当食用酱猪蹄可以增强体质，加速人体的新陈代谢，延缓衰老。猪蹄中的胶原蛋白还可以促进毛皮的增长，预治营养不良症，改善冠心病和脑血管病等疾病。

猪蹄还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，酱猪蹄也是一种进补食物，甚至适合消化道出血、失血休克和缺血性脑病患者食用。

经常吃一些猪蹄，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，有助于身体健康。

热心网友时间：2023-10-11 14:32

猪蹄这么做真香，闭么咔呲眼就是造