米凉粉的制作方法
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发布时间：2022-04-21 18:41
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热心网友
时间：2022-05-13 00:01
小米第一次见这种做法，口感QQ弹弹的超级爽口！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
今天分享个小米不一样的新吃法，首先准备300克小米倒入清水。清洗一下，然后再加入足量的清水，浸泡4个小时以上。小米泡好以后，用手轻轻一搓就碎了，把小米的水和小米一起倒入料理机中，将它打成米糊，把打好的米糊用细漏勺过滤一下，准备一个平底盘在底部刷一层食用油，把过滤好的小米浆倒入平底盘中。
锅中水提前烧开，把米浆放入锅中。不用过滤。筷子再搅拌一下，防止沉淀。盖上盖子，大火蒸20分钟，趁这个时间准备头大蒜把它剁成蒜末。切好之后装入碗中备用，在准备一个红椒去头去籽，先切成细丝。最后切成红椒丁。切好之后装入盘中备用。
现在来调一点酱汁，碗中倒入两勺生抽，第二条老抽上色，再加一勺蚝油，加适量的胡椒粉。加上勺盐，加一点点白糖，提鲜，再加一勺淀粉，最后加入适量的清水，将它充分搅拌均匀，时间到我们打开盖子看看，像这样就已经蒸熟了，然后把它取出来放凉。小米糕放凉后用手掰一下4周，再给他倒扣脱膜，蒸好的小米糕色泽金黄，先给它切成长条，再给它切成小方块。
看一下这样做的小米糕非常的Q弹，平底锅预热倒入适量的油，油热放入蒜末炒香。再倒入红椒丁翻炒均匀，炒匀后再倒入刚调好的酱汁，翻炒均匀，煮着汤汁变黏稠，切好的小米糕。翻炒两分钟左右。像这样就可以出锅了，把它盛出来装入盘中，撒上葱花美味即成，这样做的小米糕吃起来口感像嫩豆腐，特别浓郁的小米香味，小米糕也吸足了汤汁的香味，真的是非常的好。
朋友，你是否也已经嘴馋了？那就在这金秋蟹肥的日子，随我来尝尝美食精品吧，今天的美食做法分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友哦，让我们下期再见
热心网友
时间：2022-05-13 01:19
米凉粉的制作材料：
籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，
米凉粉的小吃介绍：
米凉粉被称为"成都凉粉"。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。...
教您米凉粉怎么做，如何做米凉粉才好吃：做法：
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
米凉粉制作要领1.石灰水不宜过多，过多影响口味；
2.豆豉酱稀稠要适度。
