请教，活蝎子怎么吃最有营养？
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发布时间：2022-04-21 16:32
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时间：2023-11-10 04:52
活蝎子吃法可参照以下几种
（一）泡酒法：把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里,最好是清酒. 用白酒浸制的蝎酒,具有息风镇痉,解毒散结,通络止痛的功效,常饮蝎酒可增强人体免疫力,并有抗癌效力.
（二）油炸法：
1. 活蝎子100克,红尖椒2个,百里香1根,姜片,葱段,精盐,胡椒粒各少许,香油500克. 制作： 将蝎子洗净,下入开水锅中,加入百里香,胡椒粒,精盐,姜,葱,尖椒,盖好煮10分.
2, 活蝎子250 克,盐水,花生油. 制作：1）把蝎子放入锅内用文火煮3—4 小时,煮至蝎身僵直,捞出沥水备用.2）油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金*,捞出装盘即成.可以撒些椒盐.
（三）炖法：
1,蝎子炖赤小豆昆布汤：活蝎子50克,赤小豆50克,昆布40克,田七15克,猪瘦肉300克,生姜3片. 烹制：蝎子用胶袋盛放,倒入热水烫死后,洗净；赤小豆,昆布洗净,稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净,整块不刀切.一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升（约6碗水量）,盖上盅盖,隔水炖约3小时,调入适量盐,油便可.
2,萝卜瘦肉炖蝎子：活蝎子50克,青,红萝卜各100克,生姜3片,胡椒适量.烹制：把蝎子烫死后用清水洗净. 将青,红萝卜,瘦肉,蝎子放入炖盅,加进清水或汤,加盖用慢火炖1.5小时即可.
至于是烧熟了吃还是做成汤吃抑或是泡酒,均可依个人喜好决定,如需配菜则以性平（温）,味甘者为佳.如枸杞,莲藕,白菜,鸡肉,茯苓,冬菇,虫草,猪肉,乌龟等等.泡酒也是.
