蒜蓉小龙虾做法
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1、材料：龙虾、大蒜头5个、葱、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、糖。
2、龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。
3、热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。
4、蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。
5、然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。
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1、原料：新鲜的小龙虾（适量）、葱花儿、蒜等作料。
2、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。
3、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
4、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
5、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
6、接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。
7、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
8、出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！
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1、材料：小龙虾一斤半、泡椒100g、泡姜适量、大蒜葱适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量、碎米芽菜适量。
2、小龙虾去头去背线，洗刷干净，水晾干。
3、泡姜泡椒切粒，大蒜若干，下油锅煎炸小龙虾。
4、放除十三香、葱、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒几分钟。
5、加水烧至水干，放大葱，起锅装盘。
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1、准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2、用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3、准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后就开始进行下一步操作了。
4、炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5、炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6、另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7、等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8、滑油30秒左右，即可倒出控油。
9、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10、再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11、3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12、勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13、好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。
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1、材料：小龙虾500克，大蒜300克，盐5茶匙，熟油3汤匙。
2、把小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为小龙虾的两个钳很厉害。
3、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油。
4、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。
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1、龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。
2、热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。
3、蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。
4、然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。
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1、用料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
2、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈。
3、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
4、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。
5、倒入处理好的小龙虾。
6、翻炒至变色。
7、倒入啤酒和水没过龙虾。
8、再放入生抽，葱结，香叶和八角、放盐调味。
9、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
10、将龙虾盛出摆好。
11、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
12、最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！
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1、食材：小龙虾2斤、大蒜2颗、蚝油1勺、生抽或酱油1勺、盐小勺、鸡精适量、啤酒1瓶、香菜1颗、食用油适量。
2、小龙虾处理好头部和虾尾，再者尾部剪开（目的是入味）刷洗干净，大蒜切成碎末备用。
3、开小火倒食用油，油热把清洗干净的小龙虾倒入锅中炸，等炸至变色，捞出备用。
4、另起锅烧油，把切好的三分之二蒜泥倒入锅中翻炒几次，再加入炸好的小龙虾继续翻炒1-2分钟。
5、翻炒出香味后加入一瓶啤酒或一厅啤酒，切忌不要加水，不要加水，不要加水。
6、锅中加入一勺蚝油，一勺生抽，些许盐。开小火，锅盖盖好焖龙虾，中途要适当的翻炒下。
7、焖至少许汁酱时候加入少量的鸡精和剩余的蒜泥翻炒1-2分钟，出锅装盘，最后撒上香菜即可。
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蒜蓉小龙虾做法
你知道蒜蓉小龙虾怎么煮吗？又到了吹空调，喝啤酒吃小龙虾的季节。相对于麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾更好吃。大家可以在闲暇时光，可以做来犒劳自己和家人。下面就是蒜蓉小龙虾做法，快快get起来吧~
蒜蓉小龙虾做法1
蒜蓉小龙虾的用料
小龙虾 2斤
蒜 5头
蚝油 1勺
生抽 2勺
醋 少许
糖 3克
盐 2克
姜片 3片
啤酒 1罐
香菜 少许
蒜蓉小龙虾的做法
步骤1、小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
步骤2、用厨房剪剪去虾的小脚。
步骤3、在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转度再一拉，虾肠就拉出来了。
步骤4、小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
步骤5、把材料全部准备好。
步骤6、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。
步骤7、大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。
步骤8、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。
步骤9、蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。
步骤10、把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
步骤11、加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把调料和小龙虾翻炒一会儿。
步骤12、倒入啤酒，量是没过小龙虾。
步骤13、放入八角和香叶。
步骤14、调中火，盖上盖子焖10分钟。
步骤15、焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。
步骤16、蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
步骤17、摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。
步骤18、好吃得连汤汁都不放过，用来下面条也可以。
蒜蓉小龙虾的`烹饪技巧
1、小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。
2、小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。
3、一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。
蒜蓉小龙虾做法2
【食材】：小龙虾一盆、大蒜多准备一些，小半碗即可、野山椒少许、生姜1小块、葱白少许、啤酒1大瓶、食盐少许、白砂糖少许、胡椒粉少许、食用油或者猪油少许；
【具体做法】：
1、清水中放入少许的食盐和白醋、用牙刷将小龙虾刷洗干净；
2、蒸锅中倒入清水，大火煮沸后，放入清洗干净的小龙虾，大火蒸8分钟，将小龙虾蒸熟；
3、蒸虾的过程中，开始准备其他的配料：将大蒜拍碎后切成蒜泥、将生姜切末、将野山椒和小米辣也切碎一些，将切好的蒜泥过一下清水，这样不容易炒糊，之后将所有的配料全部放入大碗中，待用；
4、小龙虾蒸好之后，稍稍放凉，就可以开始剥虾尾，留一部分用来做蒜蓉虾球，一部分边剥边吃，调制一碗蘸料即可；
5、锅中放入少许的食用油，加入1小块猪油，微微加热后放入蒜蓉、姜末、泡椒、小米辣，快速翻炒，炒出蒜香味，之后放入葱白中小火慢炒；
6、放入蒸好的虾球，翻炒均匀后，放入一大瓶啤酒，没过锅中的虾球；
7、放入食盐、白砂糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮8分钟；
8、8分钟之后，大火收汁，再次放入少许的蒜蓉增香，当锅中的汤汁浓稠时一盘美味的蒜蓉虾球就做好了，蒜香浓郁，带着一点点微辣；
【小贴士】：
1、蒸熟的过程，实际上也是一次高温杀菌消毒的过程，经过这样处理的虾球，吃起来会更加的放心；
2、蒸熟的虾球，实际上是经过了一高温去腥的过程，然后再下锅烧制，蒜蓉虾球的成品，几乎就没有腥味了；
3、蒸熟后的虾球，烧制的时间不用太长，8分钟即可烧制入味，也非常的便捷；
4、一虾两吃，既可以吃到清蒸的，也能吃到蒜蓉的，还是一件非常惬意的事情；
