豆腐香肠的制作方法窍门

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1、准备食材，白豆腐100g，猪大肠100g，盐40g，猪肉馅25g，姜20g，料酒10ml，茴香面20g。

2、豆腐剁末，姜切末，将猪肉馅和豆腐混合均匀，放入盐，料酒，茴香面，姜，搅拌均匀。

3、将馅料灌入肠衣中，将豆腐肠挂在通风，透光处晾干即可。

4、豆腐肠简单就做好了！

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1、把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。

2、然后香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用，锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。

3、随后再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱白段和红辣椒，香肠片煸炒，倒入一碗清水，闷煮一会。

4、最后倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再放少许水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅就制做完成了。