鸡柳怎么做好吃？是不是用腌料腌一下好一些？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:37

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热心网友 时间：2023-06-30 09:44

鸡柳用淀粉腌制，然后使用小火，多炸一会，可以使鸡柳外酥里嫩。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡柳 300g、鸡蛋 1个、淀粉 适量、胡椒粉 适量。

1、鸡脯肉切片,再切成条状。

2、鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下。

3、鸡柳先蘸满淀粉。

4、再放蛋黄液里蘸一下。

5、再滚一层淀粉。

6、这样就制成生鸡柳了。

7、锅里放油,油热后，使用小火炸熟，捞出控油，这样就已经完成了。

热心网友 时间：2023-06-30 09:45

首先鸡柳肯定要新鲜的。
腌制：你加什么调料那都是你的爱好，关键是，你需要加一些小苏打，小苏打是碱性的，可以分解肌肉的纤维，让肌肉不那么有韧劲，并且在炸的时候，小苏打受热会分解产生二氧化碳，会给鸡肉行程酥松多孔的结构。
既酥松多孔，肌肉纤维的连接又不再紧密，这就是您要的“嫩”。

热心网友 时间：2023-06-30 09:45

首先鸡柳要新鲜，沥干水才腌制，炸前用蛋清焦面包糠,油锅温度要够高，掌握好成色时间,炸好后摊放在吸油纸上

热心网友 时间：2023-06-30 09:46

鸡胸肉 一块
鸡蛋 2个
面包糠 适量
料酒 适量
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
炸鸡柳的做法
鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些
切成粗条备用加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒鸡蛋清腌制半小时
蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液
放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠
倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

热心网友 时间：2023-06-30 09:46

小贴士：1，一包奥尔良烤翅腌料，35克腌一块鸡肉刚好2，一般一斤鸡肉可以吃进去3-4两的水3，八成热的时候下入鸡柳。