如何制作一道营养丰富的豆角焖土豆鸡肉?
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发布时间：2024-08-19 08:20
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时间：2024-08-23 16:11
豆角焖土豆鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，它结合了豆角的清脆、土豆的香糯和鸡肉的鲜嫩，不仅美味可口，而且营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：
【材料准备】
鸡腿肉：2只（约500克），去皮去骨切块
豆角：300克，去头尾，洗净切段
土豆：2个中等大小，去皮切块
姜：一小块，切片
蒜：3瓣，切片
青红椒：各1个，切丝（可选，增加色彩和口感）
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（调色用）
料酒：1大勺
糖：1小勺
五香粉：1/2小勺
清水：适量
【制作步骤】
鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成适口大小的块，用料酒、生抽、盐和五香粉腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
土豆豆角准备：土豆去皮切块，豆角去头尾洗净切段，青红椒切丝备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，中火翻炒至鸡肉表面变色。
加入姜蒜：放入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
加入豆角：将处理好的豆角加入锅中，与鸡肉一起翻炒，使豆角均匀裹上油分。
加入土豆：将土豆块加入锅中，继续翻炒几分钟。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的清水，水量大约没过食材即可。
焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟，期间可根据需要适当翻动食材，防止糊底。
收汁调味：待土豆和豆角熟软，鸡肉熟透后，打开锅盖，转大火收汁，根据口味加入适量的盐和糖调味。
加入青红椒：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，使菜肴颜色更加鲜艳。
出锅装盘：待汤汁浓稠，食材熟透，调味适宜后，即可出锅装盘。
【营养点评】
豆角焖土豆鸡肉是一道高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的健康菜肴。鸡肉富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复；豆角含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘；土豆则提供丰富的碳水化合物和B族维生素，能够提供能量和促进新陈代谢。此外，这道菜中的姜蒜等调料还具有消炎杀菌、增强食欲的作用。
总之，豆角焖土豆鸡肉是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合全家人享用。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的菜肴。
