做桂花酒酿馒头需要哪些食材和配料?
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发布时间：2024-08-23 09:38
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时间：2024-08-23 10:06
桂花酒酿馒头是一种非常受欢迎的中式点心，它结合了酒酿的醇厚和桂花的清香，口感软糯，甜而不腻。以下是制作桂花酒酿馒头所需的食材和配料：
面粉：面粉是制作馒头的基础，通常我们会选择中筋面粉，因为它既能保证馒头的松软度，又能保持一定的嚼劲。一般来说，每500克面粉可以制作出大约20个中等大小的馒头。
酒酿：酒酿是制作桂花酒酿馒头的关键，它能赋予馒头独特的醇厚口感。酒酿的量可以根据个人口味进行调整，一般来说，每500克面粉需要大约200克酒酿。
桂花：桂花是制作桂花酒酿馒头的另一大特色，它能赋予馒头淡雅的花香。一般来说，每500克面粉需要大约10克干桂花。
酵母：酵母是制作馒头的必需品，它能通过发酵使面团膨胀，从而使馒头变得松软。一般来说，每500克面粉需要大约5克酵母。
糖：糖能增加馒头的甜味，一般来说，每500克面粉需要大约50克糖。
水：水是调和各种食材的媒介，一般来说，每500克面粉需要大约250克水。
油：油能使馒头更加光滑，一般来说，每500克面粉需要大约20克油。
以上就是制作桂花酒酿馒头所需的食材和配料，具体的制作步骤如下：
首先，将面粉、酵母、糖混合均匀，然后慢慢加入水和油，揉成面团。接着，将面团盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。然后，将发酵好的面团排气，分割成小剂子，每个剂子大约50克。接着，将每个剂子擀成圆片，包入酒酿和桂花，然后收口，整形成馒头形状。最后，将包好的馒头放入蒸锅，大火蒸15分钟，然后关火，闷5分钟后再开盖，这样可以避免馒头因温差过大而塌陷。
总的来说，制作桂花酒酿馒头需要耐心和细心，只有这样才能制作出美味的桂花酒酿馒头。
