腌萝卜条的家常做法,无水无油,清脆爽口,老少皆宜
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发布时间：2024-09-29 15:05
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热心网友
时间：2024-09-29 15:10
青萝卜上市了，每到这个时候大家都要多买上一些，把它腌起来，腌成萝卜条，这样做能吃一个冬天。
今天就跟大家分享一下我家是怎样腌萝卜条的吧。
洗干净晾干的绿萝卜去头去尾，再切厚片，最后切成粗条。萝卜条全部切好了，放在大碗中，
萝卜条里加入适量的盐，一般是十斤萝卜二两盐的比例，再给他充分地抓拌均匀，抓拌均匀以后腌上两到三个小时。
这个萝卜条腌好了，变得非常的柔软，很有韧性，出了很多的水分。腌好的萝卜条放入纱布里包裹起来的一个带眼儿的蒸屉，放在盆子上，把包裹起来的萝卜条倒扣在蒸屉上，压上重物压出。里面的水分多，这样做可以使萝卜条更加的清脆。
这萝卜条我压了一晚上，现在打开来看一下，铺平，放在阳光下再晾一下水分，
这样做一下，萝卜条儿就会变得黏黏的，非常的有韧性，吃到嘴里嘎嘣脆。
无水无油的锅中加入两碗生抽。一碗的香醋，半碗的白糖，白糖的量可以根据自己的喜好来定。八角几颗，花椒一些，不用盖盖儿，烧开烧开关火放凉，
再来切点小料，两头大蒜洗净，控干水分，给它切片，生姜一块儿也给它切片，再切的小一些。洗净的小米椒也控干水分，切成段儿，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢就少放，全部切好了放入碗中备用。
这个萝卜条晾得差不多了，表皮有点干干的了，吃起来非常的有嚼劲儿。也可以把它完全地晾干，放到保鲜袋里密封起来，
这样就能吃一个冬天啦。放入大一些的碗中，加入切好的小廖。再把完全凉透的料汁倒进来，给他充分地搅拌均匀，搅拌均匀的萝卜条用保鲜膜密封起来，放入冰箱里保存，再腌上两个小时，吃起来会更入味儿，随吃随取，
这样做的腌萝卜条清脆爽口。无油方法简单，早起来上一小节，再配上一碗玉米粥，开胃又下饭，做一次能吃好久，喜欢的就动手试一试吧。
