怎么腌制小黄瓜咸菜
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腌制小黄瓜咸菜的方法
食材明细
主料 小黄瓜扭 2000g 酱油 800g
辅料 盐 100g 冰糖 200g 花椒粒 3粒 八角 3个 尖椒 适量(或干红椒) 姜 一块 醋 200g 蒜 5颗 白酒 5勺
咸甜 口味 腌 工艺 数小时 耗时 普通 难度
腌小黄瓜咸菜的做法步骤
1备好原材料
2小黄瓜洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，中间倒掉水
3放在帘上阴凉通风晾一天
4蒜姜去皮切片
5尖椒酒盐腌上
6锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮开
7晾凉
8找个无水无油容器，黄瓜放入，加上蒜和姜片，尖椒，再放入白酒，盖上盖入冰箱保存
9腌好了，脆脆的
小窍门
没有小黄瓜扭大黄瓜切成块腌也可以
热心网友
方法有很多种，只说其中一种。黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。
酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。
鲜姜4两，大蒜4两，切片。
香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。
热心网友
付费内容限时免费查看回答将处理好的黄瓜用食盐腌制出水，倒掉盐水后，倒入调制好的调味料，密封泡制4小时即可食用。腌制黄瓜黄瓜去掉头尾，从中间切开，一分为四，去掉中间瓜瓤，切成大小均匀的块，放入碗中，撒上食盐，搅拌...加入调味料在罐子中加入大蒜、生姜、小米辣，加入冰糖，倒入凉白开，加入食盐、生抽、白醋、蒸鱼豉油。泡制黄瓜倒出黄瓜腌出的水分，将黄瓜放入料汁中，盖上盖子泡4个小时即可食用。
热心网友
把黄瓜洗净沥干然后把黄瓜放入盆中，一层黄瓜一层盐这样一层一层地放，最后用准备好的石块压住，然后用保鲜膜封住口就好了。一周后可食用了。咸菜也一样的。
