炒笋尖时可不可以用纯碱代替小苏打?
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发布时间：2024-10-23 22:33
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时间：2024-10-24 06:49
可以，但要减少用量。纯碱时碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后分解，生成碳酸钠，二氧化碳气体和水。碳酸钠的碱性比碳酸氢钠要强，因此使用时要减少用量。
