啤酒人参焖鲩鱼做法
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要制作啤酒人参焖鲩鱼，首先从清洁工作开始。将鲩鱼仔细洗净，然后用刀在鱼身上划出一字形的切口，便于入味。
接着，将炒勺置于火上，加入适量的色拉油，烧至七八成热。此时，将处理好的鲩鱼放入油锅中，用中小火炸至金*，呈现出诱人的色泽后捞出备用。留少许底油在锅中，加入花椒、大料、葱、姜、蒜一起爆香，为这道菜肴增添丰富的风味。
随后，将炸过的鲩鱼重新放入锅中，倒入适量的啤酒，使之完全没过鱼身。再加入适量的汤汁，让味道更加浓郁。接着，加入适量的盐、味精、糖和切好的人参，慢慢焖煮，让鱼肉充分吸收汤汁和香料的味道。
待汤汁收至只剩少许时，小心地捞出鱼和人参，摆放在盘中，保持其形状完整。最后，用湿淀粉勾芡，调制出浓郁的酱汁，淋在鱼身上，为这道啤酒人参焖鲩鱼画上完美的句号。
