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【答案】:C
人体内约有20余种元素为构成人体组织、机体代谢、维持生理功能所必需。在这些元素中,除了碳、氢、氧和氮组成有机化合物,如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等,其余的元素均称为矿物质,或无机盐或灰分。故选C项。