鲜香酸爽的家常版小锅米线!做法大全
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【主料】
3人份米线500克 肉末200克 油菜6根 酸腌菜半小碗
【辅料】
葱花、姜末适量 料酒 少许生抽适量
步骤1
干米线用冷水浸泡，一开始它会宁折不弯，过一会就好了
步骤2
将吸水的米线全部按到水中充分浸泡约2-3个小时
步骤3
将浸泡好的米线开水下锅煮约10分钟，当用筷子能夹断时就好了
步骤4
将煮好的米线过凉水后浸泡在冷水中备用
步骤5
将小油菜洗净后焯水2-3分钟
步骤6
焯过水的油菜放到冷水中备中
步骤7
锅中放少许油，烧热后放入葱花、姜末煸香
步骤8
倒入肉末翻炒
步骤9
炒至肉末变白后加入料酒和生抽炒熟
步骤10
将肉末盛放在小碗中备用
步骤11
锅中倒入高汤
步骤12
烧开后倒入一半的肉末
步骤13
再倒入酸腌菜，咸度自己掌握一下，可适当加少许盐，调好味后关火
步骤14
在小锅中放好米线，将汤倒入小锅中，铺上青菜，再放适量肉末即可。喜欢吃辣的这时候可以倒入红油，色彩会更漂亮，口感会更火辣
步骤15
为了综合一下小锅米线的酸辣，还做了干鲜果酸奶，超级受欢迎！做法奉上！材料：酸奶 草莓 芒果 蔓越莓干 蓝莓干 葡萄干 核桃仁 杏仁 腰果仁做法：草莓、芒果切小块放到碗底，倒入酸奶，将核桃仁、杏仁、腰果仁敲碎后和果干一起放到酸奶上面，一碗超级简单又超好吃的干鲜果酸奶就好了！
