冰箱久冻的肉能吃吗?提醒:3种食物久置冰箱,或成癌症“帮凶”
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发布时间：2024-10-19 18:29
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时间：2024-11-07 00:42
现在癌症的发病率逐年上升，癌症的诱发因素比较多，与不良的生活习惯和饮食习惯有着密切的关系。很多人由于工作繁忙，平时会一次性购买大量肉品存放于冰箱中冷冻。那么，长期食用冷冻肉类是否会导致癌症？冰箱内冷冻的肉类在多久之后不宜食用？
长期食用冷冻肉类是否会致癌？目前尚无确凿的实验证据直接关联长期食用冷冻肉类与致癌。然而，可以肯定的是，长期食用冷冻肉类可能增加患癌症的风险。虽然冷冻过程中细菌增生的可能性较小，但在销售过程中，冷冻肉类很可能因细菌污染而变质，难以保证其新鲜度。此外，长期冷冻的肉类在反复解冻过程中，细菌可能会多次复苏，导致微生物不断繁殖，不仅影响营养价值和口感，还可能产生有害物质。长期冷冻的肉类肉质逐渐变得不新鲜，口感也会逐渐变差，虽然不一定致癌，但存在一定的安全隐患，可能对健康产生不利影响。
冰箱内冷冻的肉类在多久之后不宜食用？一、长期冷冻的肉类，俗称“僵尸肉”，若在冰箱内冷冻时间过长，温度控制不当，可能导致肉质变质，食用后可能引起肠道问题，如腹泻、呕吐等，严重时甚至可能导致食物中毒。因此，建议不要将肉类在冰箱中冷冻过长时间。二、冷冻肉类的保存时间应根据不同类型的肉类来决定。红肉可保存10至12个月，家禽肉类保存时间较短，大约为8至12个月，而海鲜因更容易滋生细菌，保存时间应不超过2个月。三、尽管国家规定冷冻肉类的标准保存时间为一年，但冷冻一年后的肉类在口感和营养价值上已大幅下降。长期食用冷冻肉类可能导致营养不足，降低人体免疫力。因此，建议新鲜猪肉冷藏时间不宜超过3天，冷冻肉类也不宜超过3个月。
虽然现代家庭普遍拥有冰箱，能够有效保持肉类新鲜，但不建议一次性购买过多肉类存放于冰箱中。每天食用新鲜肉类更为健康，购买时应量力而行，避免冰箱中大量储存肉类。
